El primer paso es identificar a los productores con información precisa y actualizada, saber dónde están, qué producen, y qué grado de avance y maduración tienen sus emprendimientos. Esto se logra con la información que el propio emprendedor nos proporciona, y que nos permite crear un mapa productivo de la provincia, organizada en 14 Nodos que concentran a los 77 municipios. De acuerdo a su antigüedad en la actividad y el grado de desarrollo de sus productos, los emprendedores se clasifican en 4 categorías (Bronce, Plata, Oro y Platino) y los emprendedores de cada categoría reciben las capacitaciones y los recursos que necesiten para avanzar a una categoría superior. De esta forma la provincia de Misiones consolida una red de emprendedores con Salas y Cocinas de Elaboración de Alimentos Artesanales habilitadas de acuerdo a las exigencias del código alimentario argentino, y los fortalece con la formación y el equipamiento necesario para elaborar y comercializar sus productos en todo el país. Sponsor: Ministerio de Agricultura Familiar de Misiones